Byungseo Yoo

Le travail artistique de Byungseo Yoo se situe entre des projets participatifs et un travail d’atelier. Après un atelier de kombucha, l'artiste revient à la Ferme de la Chapelle dimanche 18 octobre pour un atelier de pâtes fermentées qui s'inscrit dans le projet Center for Social Fermentation à Lancy en 2026-27. Doenjang, miso, pâte fermentée, pâte d'acides aminés. Les noms diffèrent, mais la fonction est proche : donner du goût aux plats et toucher quelque chose de plus intime. Certaines saveurs suffisent, en une cuillerée, à nous ramener chez nous. Sarrasin, pois chiches, soja, lentilles. Selon quatre principes - végane, biologique, sans gluten et translocal (des produits de la région travaillés selon des méthodes d'Asie de l'Est) - cet atelier observe ce qui en naît. Les participantes et participants écraseront, mélangeront et tasseront les préparations dans les bocaux. Chacune et chacun repartira avec sa part. Le reste demeurera commun, en fermentation tout l'hiver, et sera présenté en janvier 2027 à La Dépendance à Lancy, lors d'un repas convivial.
   Avec le soutien de l'Office fédéral de la culture.